Um pouco de poesia

Ontem passei o dia arrumando os livros na estante, meu objetivo era livrá-los do pó e organizá-los dentro de alguma lógica, o trabalho estava indo bem, rapidamente terminei com a sessão de “livros escolares”, passei para os livros relacionados à política, separei alguns para reler, rumei para os livros de poesia... Folheei alguns, e me deparei com meus poemas preferidos, há quanto tempo não fazia isso... Me lembrei de quando me encantei por eles, eu estava na 8^a série, descobri primeiro Mário Quintana, senti algo que não sei explicar, um sentimento que enche a alma, acho que é um misto de esperança e alegria, um sentimento de que a vida é muito maior do que podemos entender e explicar! Não quero que esse sentimento se vá, estou decidida a trazer os poemas para mais perto de mim, na hora pensei, porque não levá-los para o blog? Em uma rápida busca na internet (momento em que a arrumação fica de lado), descobri que muitos nomes da literatura tratam da comida em lindos versos, Pablo Neruda, Carlos Drummond Andrade, Guimarães Rosa, Clarice Lispector, Cora Coralina e muitos outros.

A partir de hoje, compartilho aqui, alguns desses lindos poemas!! <3

Minha experiência no Dinneer

Contei nesse post aqui, sobre o Dinneer, uma nova plataforma de jantares compartilhados, pois bem, no sábado fomos, meu marido e eu, jantar na casa de uma anfitriã do Dinneer, que oferecia um jantar que levava o nome de "Comida Francesa de Cinema".
Trabalhei o dia todo e quando cheguei em casa estava super cansada, acabei me enrolando, chegamos um pouquinho atrasados, tocamos o interfone e chamou, chamou e não atendeu... A ansiedade aumentou, será que era uma pegadinha? rsrsrs Não era... só batemos no prédio errado... o prédio certo era o vizinho ao que estávamos. Já no endereço certo fomos recebidos pela Carol e pelo Wiliam, e logo  já estávamos papeando. A Carol também é da área de comunicação, e desde criança adora estar entre as panelas, a conversa desenrolou na maior naturalidade, como se fossemos velhos conhecidos.

Trocamos figurinhas sobre comida, falamos dos nossos livros preferidos, dos lugares que frequentamos, dos planos, enfim da vida...

É bem difícil descrever o talento da Carol na gastronomia, entre um assunto e outro, sentíamos o perfume da comida tomar conta da casa, primeiro provamos de uma deliciosa entrada, Ratatouille do Remy, com cores maravilhosas, acompanhado de um pão com sementes de abóbora!

A mesa posta com o maior capricho

Detalhe do Ratatouille do Remy

O prato principal foi Boeuf Bourguignon da Julie, que veio acompanhado de purê de raízes e vagens salteadas na manteiga de sálvia. Nessa etapa, lançamos mão de qualquer protocolo e repetimos!!!

A gente presume que purê é sempre meio insosso, aquela coisa de ser o figurante, mas nesse caso ele ganhou o prêmio de melhor ator coadjuvante. É maravilhoso!

Por fim, a sobremesa, o delicioso Crème Brûlée da Amelie Poulain, fechou a noite com chave de ouro! 

Essa versão do Crème Brûlée foi incrementada com raspinhas de laranja!

Conclusões? Sem dúvida o Dinneer nos proporcionou além de uma noite agradável, um jantar delicioso e o início de novas amizades! Definitivamente, não podemos negar que a comida aproxima as pessoas!

Dinneer: Uma nova plataforma de jantares compartilhados

Semana passada me deparei com o Dinneer (www.dinneer.com), uma plataforma de compartilhamento de jantares. O site é uma delícia de navegar, em poucos segundos encontrei anfitriões espalhados por todo o Brasil, oferecendo os mais diferentes tipos de cardápio e preço. 

Cardápio do jantar

Fiquei super animada com a ideia, ainda porque sou daquelas pessoas que adoram uma boa conversa, já fiz amizades em ônibus, rodoviárias, todos os tipos de fila, supermercado e por aí vai, amizades inclusive que já duram anos... Aí me aparece um site que propõe que eu conheça pessoas e deguste de boa comida, é claro que eu precisei fazer uma reserva, já no meu primeiro acesso!!
Escolhi um jantar que levava o nome de "Comida Francesa de Cinema"! Após a reserva o site intermedia via whatsaap uma coversa entre o vistitante (eu) e o anfitrião, para que seja combinado, dia e horário do jantar. Combinamos para hoje, às 20 horas (estou hiper ansiosa!!!). Amanhã volto aqui para contar tudo!
Até agora, o serviço do Dinneer, foi impecável, impressionante mesmo, e achei tão bacana, que quis conversar com o Flávio Estevam, criador da plataforma, para curiosa como sou, saber como surgiu a ideia e como as coisas estão rolando! Ele atendeu meu pedido prontamente, e  até dúvidas como segurança (uma preocupação de muita gente que conversei essa semana), foram esclarecidas por ele. 
Confira a entrevista completa:

Entre Mil Cozinhas - O que é o Dinneer e como ele funciona?

Flávio Estevam - O site www.dinneer.com é uma plataforma que conecta pessoas que amam novas experiências gastronômicas com anfitriões que oferecem jantares exclusivos em suas próprias casas em todo o Brasil!

O anfitrião se cadastra gratuitamente, monta o menu completo do jantar, define o valor por pessoa e a quantidade de pessoas minima e máxima que deseja receber no jantar.
O visitante escolhe o anfitrião, reserva o jantar e número de pessoas que ira acompanha-lo, realiza o pagamento e marca o dia da visita diretamente com o anfitrião.
Já o Dinneer realiza a intermediação de pagamento, treina a comunidade de anfitriões constantemente e monitora todas as visitas, colhendo comentários posteriores tanto do anfitrião quanto do visitante que ficam públicos no site.
O Dinneer retém uma taxa de serviço de 10% do visitante na hora da reserva e 10% do anfitrião após o jantar.

EMC - Quando e como surgiu a ideia?
FE - Sabemos que os brasileiros são hospitaleiros por natureza e que amam cozinhar e exibir seus pratos nas redes sociais, como Instagram e Facebook. 
O detalhe que observei foi a quantidade de seguidores que gostariam de degustar esses pratos e ainda mais: ter a experiência de conhecer os cozinheiros em um jantar preparado por eles na casa deles.
Então surgiu a ideia do site www.dinneer.com que é uma plataforma que traz o acesso a essas experiências gastronômicas, pois as pessoas não encontram em outro lugar o que o Dinneer oferece em seu catálogo de jantares.

EMC - Qual foi o caminho percorrido para viabilizar o projeto?
FE - Eu sempre fui empreendedor e já criei 62 startups nos últimos 8 anos. 
Com isso, o processo de criação e crescimento do Dinneer está sendo executado de uma forma acelerada mas com muitos desafios culturais.

EMC - Como tem sido a recepção das pessoas ao conhecer o Dinneer?
FE - Identifiquei logo nos primeiros cadastros de anfitriões, que eles adoraram ter a disposição uma plataforma para ajuda-los colocar seus dotes culinários em pratica e ainda ter uma renda extra, já que o Dinneer trás a tona o conceito da economia compartilhada que está em alta no mundo inteiro e vem participar ativamente da industria da hospitalidade como o Airbnb faz pelo mundo.
Já o que mais encanta os visitantes é a possibilidade de sair para jantar na casa de anfitriões que oferecem experiências gastronômicas únicas e exclusivas.
Além de degustar os pratos, o visitante tem a incrível experiência de jantar com os próprios anfitriões que tem profissões e experiências de vida incríveis.

EMC - Qual é o estado do país com maior número de anfitriões?
FE - Os Estados que tem o maior número de anfitriões são Rio de Janeiro e São Paulo.
Já estamos presentes em 26 cidades do Brasil e até o final do ano teremos anfitriões em todos os Estados Brasileiros.

EMC - Qual é o perfil do anfitrião?
FE - Os anfitriões são pessoas comuns apaixonadas pela gastronomia, e todos tem uma característica em comum, são ótimos anfitriões e amam receber visitantes em casa.
Entre os apaixonados pela cozinha estão os famosos chefs de cozinha, brasileiros e estrangeiros.

O grande diferencial do Dinneer e apresentar anfitriões “Wannabe chefs” que tem o dom de cozinhar mas não são chefs de cozinha.
Anfitriões de diversas profissões como um piloto de avião, filósofo, atleta, blogueira, curadora de arte, psicologa ou empreendedor de startups.
Entre os anfitriões existem também os vegetarianos, veganos e até bacon-maniaco.

EMC - Você pode me falar um pouco a questão da segurança? 
FE - A mais poderosa ferramenta de segurança que oferecemos, são os comentários dos dois lados, tanto o anfitrião quanto o visitante avaliam pontos importantes como o comportamento, limpeza do ambiente e cordialidade do outro após o jantar.
Com isso nós conseguimos escalar a segurança de uma forma muito eficaz pois o próximo visitante ou anfitrião pode consultar as recomendações que ficam publicas no site antes de escolher o próximo anfitrião ou aceitar o visitante.
Já para os anfitriões e visitantes que ainda não tem recomendações, nós os asseguramos utilizamos as melhores ferramentas online para verificar a veracidade do cadastro, fotos, endereços antes de aceitar a cadastro ou reserva. 

EMC - Tem alguma história interessante que você queira me contar? Algo que aconteceu em uma reserva, ou comentários interessantes que chegaram ao site?
FE - Já temos duas histórias interessantes que após o jantar uma das visitantes se encantou com o anfitrião e surgiu o inicio de um namoro.
Outro caso interessante foi que durante a visita surgiu uma parceria de negócios na mesa de jantar.

Receita de creme de abóbora despretensioso

Receitinha mais fácil do mundo essa! É ótima para aqueles dias de correria.

Eu ainda tinha alguns saquinhos de abóbora já picada e congelada que sobrou dessa abóbora gigante aqui, então resolvi arriscar em um creme de abóbora.

Coloquei os pedaços de abóbora ainda congelados para cozinhar em um pouco de água. Quando ela ficou bem molinha, levei junto com a água do cozimento para o processador e voltei tudo para a panela. Acertei o sal, coloquei uma colherzinha de curry e outra de cúrcuma, e deixei ferver até engrossar um pouquinho.

Para acompanhar aproveitei uma bandejinha de shimeji que estava na geladeira, um restinho de molho inglês, já que eu não tinha shoyo, e uma colher de manteiga, tudo no olho mesmo. Levei para a frigideira, em fogo médio, até o cogumelo ficar macio. Para finalizar um punhado de cebolinha bem picada.

No meio do preparo do creme, bati o olho na data de validade de um pacote de pão de hambúrguer e constatei que aquele era o último dia do prazo. Na hora, saquei minha linda faca de pão lilás, piquei todo o pão em quadradinhos, coloquei em uma assadeira junto com um ramo de alecrim e outro de tomilho, reguei tudo com azeite e uma pitada generosa de flor de sal. Assei por 15 minutos, e tcharam, lindos e perfumados croutons, que acompanharam meu lindo creme de abóbora despretensioso!!
Coloquei o creme em cumbucas, por cima o shimeji, e ao lado os croutons e quadradinhos de queijo.Gastei no máximo 40 minutos para preparar tudo, definitivamente uma receita prática, hiper nutritiva e saborosíssima!

Receita de Rolinhos de Canela (Cinnamon Rolls)

Encontrei ela anotada no meu caderno de receitas, não me lembro de onde ela veio, mas posso afirmar que tem cara de dias frios, perfuma a casa de forma encantadora e vai muito bem com um cafezinho.

Ingredientes:

Massa:
¾ xícara de leite morno

¼ xícara de água
¼ xícara de manteiga derretida

1/2 de xícara de açúcar
½ colher de chá de sal

2 tabletes (30 gramas) de fermento biológico

1 ovo
3 ¼ xícaras de farinha de trigo – caso seja necessário, pode acrescentar mais um bocadinho de farinha.

Recheio:
½ xícara de manteiga em temperatura ambiente
1 xícara de açúcar mascavo
1 colher de sopa de canela

Glacê:
1 ⅓ xícara de açúcar de confeiteiro
2 ou 3 colheres de sopa de leite

Modo de Preparo:

Misture o açúcar, o sal, a manteiga derretida, junte a água e o leite (eles precisam estar mornos), adicione o fermento biológico e mexa até ele ficar totalmente dissolvido.

Junte o ovo e depois vá incorporando a farinha. Sove bem a massa, até ela parar de grudar na mão e ficar bem lisinha.

Deixe a massa crescendo por cerca de 20 minutos.

Aproveite esse tempo para preparar o recheio. Basta misturar a manteiga em temperatura ambiente com o açúcar mascavo e a canela. Reserve.

Abra a massa com a ajuda de um rolo, em formato de retângulo de cerca de 30 centímetros de comprimento e 25 de largura. Cubra a massa com o recheio, deixando uma bordinha sem recheio para poder colar a massa.

Pincele um pouco de água na borda sem recheio e enrole a massa a partir da outra extremidade. Grude bem a massa para o rolo ficar bem firme.

Corte o rolo em cerca de 10 pedaços iguais. Disponha os rolinhos bem espaçados em uma forma untada com manteiga. Deixe-os crescer por mais 20 minutos.

Asse em forno pré-aquecido à 150 graus por 20 minutos ou até dourar.

Prepare o glacê misturando o açúcar com o leite até formar um creme. Reserve.

Tire os Cinnamon Rolls do forno e decore com o glacê.