Receita de Croquete de Carne Assada

Minha filha pediu para organizar com os colegas uma festa surpresa para uma amiga aqui em casa. Como boa festeira que sou, topei na hora, cada um traria um prato e uma bebida, mas claro que eu não ia me contentar em ficar parada, alguma coisa eu teria que preparar... Me lembrei que há um tempinho eu vi nas minhas andanças na internet uma receita de croquete feito com carne assada, estava morrendo de vontade de fazer, esperando apenas uma oportunidade, e sem dúvida essa era a oportunidade perfeita.

Sinceramente, eu esperava mais da receita... tinha algo nela que eu não gostei, então repeti o preparo mudando algumas quantidades, aí sim deu certo!

 

Ingredientes:

Para assar a carne

2 kg de carne (eu usei picanha, mas pode usar a de sua preferência)

01 maço de tomilho
03 galhos de alecrim
06 folhas de louro

01 colher de curcuma (o mesmo que açafrão-da-terra)
02 pimentas dedo de moça
04 dentes de alho
Azeite a gosto
Sal a gosto

Para o preparo do croquete

180 gr de manteiga

450 ml de chá de leite

90 gr de farinha de trigo

06 dentes de alho picados

sal a gosto

molho inglês a gosto

salsinha a gosto

04 ovos

03 xícaras de farinha de rosca

Óleo para fritar

Modo de Fazer:

Primeiro tempere a carne com tomilho, alecrim, louro, pimenta, alho, azeite e sal.

Deixe descansando por cerca de 1 hora e depois leve ao forno alto até a carne ficar assada. Espere ela esfriar, tire o que tiver de gordura em excesso e passe-a no processador.

Refogue o alho, e junte a carne e a manteiga. Dissolva a farinha no leite, e leve para a panela da carne, acerte o sal e acrescente os temperos de acordo com o seu paladar. Vá mexendo até que a massa engrosse e comece a soltar do fundo da panela.

Enquanto a massa esfria. Bata em um recipiente os ovos com um pouco de água e reserve. Em uma travessinha disponha a farinha de rosca.

Comece a enrolar os croquetes, passe-os na farinha, depois no ovo e por último na farinha novamente.

Frite em óleo quente até ficarem dourados.