Peguei o saquinho cheio de raízes, olhei, e não resisti, comprei e fui embora intrigada, louca para chegar em casa e descobrir qual seria o gosto de um chá de alcaçuz!
Nas instruções dizia para ferver a água, desligar, colocar um punhado das raízes e deixar um pouquinho ali antes de beber.
Particularmente gosto de tomar chá sem açúcar, só que para minha surpresa, no primeiro gole constatei que o chá era simplesmente delicioso e adocicado!
Inicialmente senti um leve amargor, seguido por um sabor extremamente doce ao fundo, isso porque sua raiz contem 8% de glicirrizina, substância que é 50 vezes mais doce que a sacarose.
Logo corri para a internet e descobri que o alcaçuz é um arbusto, é da família do feijão e da ervilha e é muito cultivado na Espanha, Rússia e Oriente Médio. Sua raiz tem ação expectorante e se destaca por ser também antioxidante e anti-inflamatório. Protege o fígado, o estômago e ajuda a reduzir o colesterol do sangue. Porém é preciso controlar o consumo, em grande quantidade ele pode aumentar a pressão sanguínea e comprometer a absorção de cálcio.
Ele é muito utilizado na medicina ayurvédica, onde tem a função de acalmar a mente, melhorar a voz e a visão, nutrir o cérebro e manter o corpo forte.
Na culinária o alcaçuz é largamente utilizado na produção de balas e confeitos, além da preparação de risotos e bebidas, como o tônico de alcaçuz, típico da Espanha.
